Löwenzahn: Essbar, gesund und vielseitig verwendbar!

Löwenzahn hat mich groß gemacht!

Als Kind der 80er Jahre bin ich mit Löwenzahn groß geworden. Peter Lustig war ein Teil meiner Kindheit und hat mich dazu gebracht, die gelben Blüten zu lieben. Löwenzahn diese kleinen Blütenköpfe, die mich an die Sonne erinnern und ein Lächeln auf mein Gesicht zaubern. Ich wäre nie auf die Idee gekommen, die gold gelben Blüten in meiner Küche zu verwenden. Bis ich vor Jahren eine Food Dokumentation aus der Schweiz sah. Wo sie Honig und Gelee aus Löwenzahn gemacht haben. Seitdem beschäftige ich mich mit Rezepten, in denen Löwenzahn benutzt wird.

Ist Löwenzahn essbar?

Alles am Wiesen – Löwenzahn ist essbar. Blätter, Stiele, Blüten und die Wurzel. Aus der Löwenzahnwurzel wird ein Kaffeeersatz hergestellt. Die Blätter und Blüten im Salat verwenden oder in anderen Rezeptideen verwenden. Da nicht jeder eine Löwenzahnwiese vor seiner Haustür hat. Habe ich den italienischen Bruder des Löwenzahns „Catalogna“, so wird er in Italien genannt, zusammen mit Wiesen-Löwenzahn zur Zutat des Monats Mai erkoren.

Kann ich  Catalogna oder Wiesen-Löwenzahn kochen?

Ihr solltet unbedingt versuchen, Catalogna und Wiesen-Löwenzahn zu braten, zu dünsten oder in Brot und Quiches zu verwenden. Es gibt keine Grenzen für eure Fantasie, versucht es mit Löwenzahn-Blütenpesto oder Marmelade. Löwenzahn ist gut für die Gesundheit, weil er Bitterstoffe, Vitamine und andere gesundheitsfördernde Aspekte hat. Ich befasse mich beim Löwenzahn ausschließlich mit der kulinarischen Seite.

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Für euch jetzt ein einfaches und leckeres Rezept, in dem ihr beide Löwenzahnsorten kombinieren könnt. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie ihr es findet.