Willkommen! Hier wird mit Gespür für Aromen und Zutaten fotografiert, gestylt und gekocht.
So könnte die Umsetzung eines Rezepts mit passender Foodfotografie aussehen. Hier liegt der Fokus auf einfachen, schnellen und kreativen Rezepten & Getränken. Der Drink des Monats ist eine spannende Rubrik aus der Reihe Zutat des Monats. Die jeden Monat eine Zutat modern und kreativ in den Vordergrund stellt. So entwickeln ich vielfältige und zeitgemäße Drink-und Rezept Kreationen, die frisch und ansprechend sind.
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Grün, Zitronig, Kräuter & Knackig
Rezept des Monats - Sommer Edition
Gremolata Rezept: italienisches Kraeuter-Topping einfach selber machen
Gremolata ist ein klassisches italienisches Kraeuter-Topping aus Petersilie, Zitronenschale und wer mag mit Knoblauch. In diesem Gremolata Rezept zeige ich dir, wie du die Mischung einfach selber machen kannst, wozu sie passt und wie du sie am besten aufbewahrst.
Gremolata Zutaten: Das brauchst du.
Zwei frische Zutaten. Olivenöl, Zitrone und Orange – mehr benötigst Du bei meiner Version nicht.
Wozu passt Gremolata?
Zu allem! Klassisch wird sie zu gebratenem Fisch und Fleisch gereicht. Aber sie passt auch perfekt zu gebratenem Gemüse, aufs Sandwich. Oder aber ihr gebt etwas von der Gremolata in Quark oder Frischkäse und genießt es zu Pellkartoffeln.
Einfache Gremolata ohne Knoblauch
Ergibt 300 ML
Zutaten:
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander ( Optional)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
- 6 EL Orangensaft
- 1 Orange Saft und Zesten
- 1 Zitrone Saft und Zesten
- 1/2 halber TL gemahlener Risa Pfeffer
Und so geht’s – ganz entspannt:
- Die Kräuter waschen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Alle anderen Zutaten dazugeben.
- Für min. 30 Minuten Kühl stellen
Wenn noch Säure fehlt – Granatapfelsirup hineingeben.
Wenn es zu sauer ist ein paar Tropfen Honig.
Lasst es euch schmecken!
Eure Frau Bunt kocht
FAQ
Was ist Gremolata?
Gremolata ist eine italienische Gewuerzmischung aus Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch. Sie wird meist als frisches Topping serviert.
Wozu passt Gremolata?
Gremolata passt gut zu Osso Buco, Fisch, Kartoffeln, geroestetem Gemuese, Bohnen und gegrilltem Fleisch.
Kann man Gremolata vorbereiten?
Ja, aber frisch schmeckt sie am besten. Im Kuehlschrank haelt sie sich meist 1 bis 2 Tage.
Kann man Gremolata ohne Knoblauch machen?
Ja, du kannst den Knoblauch weglassen oder durch etwas fein geriebene Zitronenschale und mehr Petersilie ausgleichen.