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Lass uns gemeinsam für ein paar Stunden in neue Welten, Städte, Länder und Aromen eintauchen – und das alles ganz ohne zu verreisen. Essen ist vielmehr als nur Nahrung, es füttert unsere Seele, es verbindet Menschen, es ist eine eigene Welt. Die Magie des Kochens kombiniert nicht nur die einfachsten Zutaten zu einem harmonisch abgestimmten Gericht. Vielmehr noch: Es verbindet die Menschen, die diese Speise gemeinsam zubereiten. Kochen ist im besten Fall so, als ob man eine neue Sprache lernt, einem Menschen zum ersten Mal in die Augen blickt. Der Moment, in dem sich einem eine neue bunte einzigartige Welt auftut und das Zubereiten einer Speise zu deinem persönlichen kulinarischen Erlebnis macht.

Rezept des Monats November

Chicoree – Filoteig Taschen

Das ich ein großer Fan von Zubereitungen im Ofen bin, ist keine Überraschung. Denn diese Zubereitungsart, ist schnell & es ist immer noch Platz in der Küche um vielleicht noch einen Dipp, Sauce oder Salat zum Ofengericht zuzubereiten.

Außerdem sind Ofen Gerichte ideal, wenn, Frau & Mann Gäste bewirten möchten, ohne in Stress zu geraten. In meinen Kochkursen adaptiere ich Gerichte immer so, dass diese Rezepte Stress frei in jeder Küche zuzubereiten sind.

Denn, ganz ehrlich auch ich habe im Alltag keine Lust stundelang in der Küche zu stehen. Aber ich möchte trotzdem dennoch was leckeres Essen. Fix Wie ist es bei euch? zubereitet, gesund & lecker.

Habt ihr schon versucht Rezepte so zu adaptieren, dass sie auch im Ofen funktionieren? Traut euch, denn es lohnt sich!!!

Dieses Rezept benötigt etwas mehr Vorbereitung, aber man kann die Taschen auch gut vorbereiten & einfrieren. Dann hat man immer schnell einen Snack zur Hand. Ich liebe die süß – herzhafte Kombination von Birne und Chicorée ein echter Klassiker. Wer mag kann auch noch etwas Käse unter die Birnen- Chicorée Mischung geben. Aber ich versichere euch es schmeckt auch so köstlich.

Viel Spaß beim nachkochen.

Bunte Grüße Eure

Chicorée – Filo Teig Taschen
Zutaten:
1 Paket Filo Teig
3 Chicorée in weiß oder Rot
1 Birne
1 Zitrone
1 Schalotte
Olivenöl
1 Eßl Honig
1 Teel Puderzucker
2 Eßl geschmolzene Butter
Salz, Pfeffer
   
Zubehör:
Messer
Teller
Brett zum schneiden
Backblech mit Backpapier

Zubereitung:

Die Zwiebel fein Würfeln und in Olivenöl in einer Pfanne glasig andünsten. Die Birne mit der Schale in Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft benetzten & ebenfalls in der Pfanne karamellisieren. Mit Salz, Pfeffer & etwas Honig würzen. Den Chicorée in feine Streifen schneiden und zu den Birnen in die Pfanne geben. Für 5 Minuten mit den anderen Zutaten in der Pfanne vermengen & zur Seite stellen. Nun den Filo Teig aus der Verpackung nehmen und in 10 x 22 cm Große Portionen schneiden. Den portionierten Filo Teig mit der geschmolzenen Butter bestreichen & 1-2 Eßl der Füllung darauf verteilen. Den Teig seitlich umschlagen & dann aufwickeln. Es sollte kleine gefüllte Taschen entstehen. Die Chicorée – Filo Teig Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit geschmolzener Butter bepinseln & mit Puderzucker bestreuen. Bei 200 Grad für ca. 10 -15 Minuten knusprig & goldbraun backen.

 

Ich wünsch Euch viel Spaß!!!

Eure