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Dein ganz persönliches kulinarisches Erlebnis!!!
Gern Auch als Online Event.

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Lass uns gemeinsam für ein paar Stunden in neue Welten, Städte, Länder und Aromen eintauchen – und das alles ganz ohne zu verreisen. Essen ist vielmehr als nur Nahrung, es füttert unsere Seele, es verbindet Menschen, es ist eine eigene Welt. Die Magie des Kochens kombiniert nicht nur die einfachsten Zutaten zu einem harmonisch abgestimmten Gericht. Vielmehr noch: Es verbindet die Menschen, die diese Speise gemeinsam zubereiten. Kochen ist im besten Fall so, als ob man eine neue Sprache lernt, einem Menschen zum ersten Mal in die Augen blickt. Der Moment, in dem sich einem eine neue bunte einzigartige Welt auftut und das Zubereiten einer Speise zu deinem persönlichen kulinarischen Erlebnis macht.

Kalte Kartoffel - Radischen Suppe

Kalte Kartoffel_Radieschen_aus Resten
Schnelles, günstiges Reste Mittagessen

Kalte Kartoffel – Radischen Suppe

Zutaten für 4 Personen

500 ml Buttermilch

200 g cremiger Joghurt 3 ,5 % Fett

1 Bund Radieschen

1 gelbe Paprika

1 Tee Senf

1-2 Essl. Rotweinessig nach Bedarf

3 mittelgroße Kartoffeln, vom Vortag oder als Pellkartoffel frisch gekocht

1 Zehe Knoblauch

Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zutaten

Wenn noch keine Pellkartoffeln gekocht sind, einfach einen Topf mit kaltem Wasser aufstellen. Die Kartoffeln hinein geben, Deckel drauf und ca. 15-20 Minuten weich kochen.

Dann die Kartoffel Pellen und zur Seite stellen. Die Radieschen gut waschen, die kleinen und noch schönen grünen Radieschen Blätter nicht wegwerfen sondern aufheben. Jetzt 5 Radieschen in Scheiben, dann Streife schneiden und in einer kleinen Schale aufbewahren. Die Radieschen Blätter ebenfalls fein schneiden und dazugeben. Die restlichen Radieschen grob vierteln. Von der Paprika die eine Hälfte in grobe Streifen teilen und in die Schüssel geben. Die andere Hälfte in feine Würfel schneiden. Nun eine ausreichend große Schüssel nehmen. Buttermilch, 1 Kartoffeln, Paprika, Joghurt und die Radieschen Viertel mit einer Hand voll Blätter in die Schüssel geben. Senf, Rotweinessig, Salz, und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer dazugeben. Mit einem Stabmixer fein Pürieren. Zum Schluss noch 2 El Olivenöl dazugeben. Die Kalte Kartoffel – Radieschen Suppe für 30 Minuten im Kühlschank durchziehen lassen. Zum Servieren die Paprikawürfel, Radieschen Streifen mit dem Grünen Radieschen Blätter und den Lachs auf der Suppe anrichten.

Zubehör: Stabmixer, Messser, Brett,  Schüssel

herzliche Grüße