Die eingeweichten Mandeln & den Honig in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse mixen. Ich mag es ganz gern, wenn es noch Stückchen hat.
Jetzt kommt das Beste: Wir füllen unsere Torteletts mit der Mandelcreme, geben unsere frische Erdbeere drauf, on ihr sie in Scheiben schneidet, ganz lässt oder halbiert. Ist ganz eurer Fantasie belassen.
Nun glasieren wir unsere Torteletts, normaler Weise würde man jetzt einen Tortenguss verwenden. Den mag ich aber gar nicht. Nun kommt die Erdbeermarmelade ins Spiel. Wenn eure Marmelade nicht so flüssig ist, dann gebt sie in einen Topf & last sie schmelzen. Jetzt könnt ihr die Torteletts damit überziehen. Tipp: Wenn eure Marmelade Stückchen habt, einfach kurz pürieren. So haben unsere Torteletts einen schönen Glanz & wir verstärken das Erdbeere Aroma.
Bunte Grüße
Eure